Entrantes

-Verduras Braseadas al perfume de tomillo

-Ensalada de camembert caliente con vinagreta de fresas

-Ensalada de bacalao con romesco

-Garbanzos con boutifarra negra del Perol

-Chipirones con ceps y cebolla

-"Cargols a la llauna"

-"Torrada"butifarra del Valle con ceps

-Coca con escalivada y anxoas del Norte 00

-Esparragos trigueros con lascas de jamón Ibérico

 Nuestras especialidades de foie

-Huevos rotos con escalopa de foie y ceps con cebolla confitada

-Mil hojas de foie sobre lecho de patata confitada

- Foie mie-cuit con gelée de higos y petalos de violeta

Para picar

-Huevos rotos con gulas

-Huevos rotos con jamón Ibérico

-Huevos rotos con morcilla de Burgos

-Croquetas de confit de pato

-"Coca de vidre" con tomate

Segundos Platos

Nuestras Carnes

-Manitas de cerdo a la brasa

-Secreto ibérico a la brasa

-Chuletitas de cabrito de lechal a la milanesa

-Solomillo de buey a la brasa

-Solomillo de buey con escalopa de foie y ceps al Pedro Ximenez

-Chuleton de buey (600g)

-Magret de pato a la mostaza y miel

-Magret de pato con ceps y gelée de naranja amarga

Pescados

-Bacalao a la mouselina de ajos tiernos y manzana

-Fricando de bacalao con crema de ceps

-langostinos al curry con arroz

-Vieiras con virutas de foie y una reducción de mango

Postres

- Coulant de chocolate Belga con helado de vainilla de Madagascar

- Tarta tatin con crème fraiche

-Yoghourt de elaboración propia con higos confitados

Y nuestro carro de pasteleria del día